Ergot parazita
Claviceps purpurea Mérgező! Az anyarozs vagy varjúköröm nevű gabonaparazita feketés, sötétlila ergot parazita növényi kórokozó, fitopatogén gomba, amely az érett gabonakalászban a virágok helyén egy megnyúlt, 2—5 cm hosszú, görbült, fekete szklerócium, ami a gomba egyik fejlődési stádiuma.
Nyilván nem azért kattintottak erre a cikkre, mert eddig nem tudták, milyen durva lehetett a középkorban élni, de azért mégis: Nagyon durva lehetett a középkorban élni!
Régebben a Szent Antal tüze nevű betegségnek ergotizmus az anyarozs-mérgezés ergot parazita az okozója. Általában nagyobb, mint a gabonaszemek, de alakja olyan, mint a gabonaszemeké.
Az anyarozs áttelelő struktúrája a szklerócium, több mint száz biológiailag aktív vegyületet, elsősorban alkaloidokat tartalmaz, amelyek között toxikusak is vannak. Az anyarozs számos alkaloidát tartalmaz, amelyeket három csoportba sorolnak: 1.
Az ipar méhvérzést csillapító, valamint vérkeringési zavarok elleni gyógyszereket készít a drogból. Az eredeti érszűkítő hatása ellenkezőjére változtatható, és erős értágító vegyületté alakítható át, s ezért a vérnyomás csökkentésére is alkalmassá válik.
Anyarozs leggyakrabban a rozsban található, de búzában, árpában és zabban is előfordul. A gabonaféléken kívül majdnem valamennyi pázsitfélében megjelenik. A szkleróciumok aratáskor vagy kihullanak a földre, vagy pedig a gabonával együtt betakarítják.
Ha ezek a fekete szkleróciumok beleőrlődnek a lisztbe, az ilyen lisztből készült kenyér halálosan mérgezővé válik. Az anyarozs szkleróciumok vetés alkalmával kerülnek újra a szántóföldre.
Ergot Fungus
Ezután hosszabb ideig nyugalomban maradnak, és az áttelelés után tavasszal, a növények virágzásakor tovább fejlődnek. Ekkor kis nyeles, vöröses fejű testek nőnek ki, amelyeknek nyelei annál hosszabbak, minél mélyebben fekszik a feregirto paradoxon a szklerócium.
Az anyarozst mesterségesen fertőzött gabonatáblákon termesztik a gyógyszeripari felhasználása miatt pl. Az anyarozsban megtalálható ergotalkaloidok lizergsav származékok : Amin alkaloidok: ergometrin - a szülés megindítására, gyorsítására és érösszehúzó hatása miatt a szüléssel kapcsolatos vérzések csökkentésére használják.
Peptid alkaloidok: ergotamin - erős érösszehúzó hatása a vérnyomást emeli.